酿酒所用全部水源，均采自昆嵛山脉深层地下水。经过古老岩层的自然过滤与矿化，此水清冽甘醇，富含硒等多种对发酵有益的天然矿物质，不仅为酵母提供理想的生长环境，更为复杂风味物质的生成、酒液的纯净奠定了基础。

陈年仓库所在的养马岛，四面环海，常年受海洋性气候影响,这里显著的昼夜温差与季节性变化。常年受湿润海风与缭绕海雾的浸润，空气中富含的海洋矿物离子，构成了酒液在陈年过程中与外界交互的独特介质，有助于酒液在陈年过程中形成独特的海洋气息和丰富的风味层次。

创新发酵控制，确立了100小时长发酵体系。通过特制过滤槽精准提取清麦汁，结合苏格兰传统工艺，通过二次壶式精细蒸馏获取纯净酒心。成功实现了青苹果、梨及清新花香等优雅风味的稳定表达，为后续陈年提供了丰富的风味前体。

独特地理与气候优势

公司位于山东烟台牟平区，背山面海，气候与苏格兰威士忌产区“岛屿区”高度相似，兼具四季分明的自然条件与“养马岛”的山海韵味。这种得天独厚的环境为酿酒微生物提供了理想生长条件，赋予酒液独特的风味基础，成为品牌名称“山海渡”的灵感来源。

原料与工艺的

双重品质保障

水源：采用昆嵛山脉纯净地下水，富含矿物质，为酒液注入天然清新感。

麦芽：精选法国优质麦芽，颗粒饱满、淀粉含量高，确保威士忌醇厚口感与复杂香气。

工艺：融合苏格兰传统蒸馏壶与现代吨级设备，通过双重蒸馏、掐头去尾技术提纯酒液，同时保留风味物质，传承古法与创新结合。

全流程生产能力与

规模化设备

公司覆盖从酿造、熟成到灌装、设计的全产业链，拥有核心设备：两组十台糖化发酵设备、四台专业蒸馏壶（含两台苏格兰壶式蒸馏器），年产能可达150000升威士忌新酒及100000升其他烈酒，并拥有600000升的原酒储备能力。同时，我们配备了年产能达600万瓶的全自动灌装生产线，有力保障了产品输出的一致性与稳定性。
自动化生产：两条全自动灌装线，产能3000瓶/小时，保障高效稳定输出。

专业橡木桶库与

陈酿潜力优势

我们构建了包含美国波本桶、西班牙雪莉桶、法国葡萄酒桶及多种风味桶在内的多层次橡木桶陈年体系。

科学熟成：基于养马岛独特的海洋性气候条件，我们构建了完整的科学桶陈管理体系。通过精准调控陈年仓库的微气候环境，对温度、湿度、通风及光照等关键变量实施系统化监控与调节，确保每一桶酒液在与橡木、空气的持续交互中，能够稳定、充分地发展出复杂而平衡的风味结构，最终形成具有典型海洋风土特征的威士忌风格。